Un estudio de la Universidad de Granada (UGR) ha comparado la presencia de parásitos en peces enteros y en otros ya eviscerados descubriendo que en estos últimos, al haberse extraído el tubo digestivo a bordo del barco, inmediatamente después e su captura, puede haber menos riesgo de anisakiasis en el consumidor.

Fuente: infosalus.com
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